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女性长期摄取淀粉食物 更年期后乳癌风险增

2013-12-31华人健康网罗诗桦

核心提示:更年期后妇女更要慎防乳癌的发生,饮食上尽量避免摄取精致淀粉。

  乳癌是女性好发的癌症中排名高居不下的病症,对于乳癌发生的原因,国内外也都有过不少相关研究报告,过去刊登在“美国临床营养期刊”的研究报告曾发现淀粉、甜食类的食物,可能与乳癌风险有关。近日在多伦多与米兰学者共同发表的研究中更进一步指出,更年期后的妇女,摄取三明治、面包类食物, 在乳癌风险上比其他人来得高出近60%的比例。

  根据英国《每日邮报》报导指出,食物的升糖指数(GI值)高低,影响了女性乳癌发生、复发的机率,多伦多大学及米兰大学针对了不限年龄、共1万1千名的义大利人进行调查研究,其中有4500名患有乳癌或是大肠直肠癌,另外6700名则为健康人士,作为对照组。

  升糖指数GI值 影响雌激素水平

  调查结果发现,在更年期后的55~64岁妇女中,摄取面包等精致淀粉类型食物的组别,在罹患乳癌的机率上增加了60%;另外,体重有过重超标的人,乳癌风险也高出45%。不过同样是淀粉类,饮食中选择吃义大利面而非面包、吐司类的人,在乳癌罹患率上却没有明显增加的趋势。

  刊于“肿瘤学年鉴”(Annals of Oncology)的此份研究报告归咎其原因,指出面包这类精致淀粉升糖指数较高,所以同时也刺激了女性雌激素水平上升,进而致使乳癌风险提高。

  过度肥胖也是间接因素

  在探讨精致淀粉类与乳癌风险之间的关系时,另外一个可能的因素就是高GI质的食物通常都属于高热量、高脂肪的饮食,淀粉类食物也会刺激胰岛素分泌,造成血糖快速升高,因此也特别容易胖。

  加州癌症预防学会(Cancer Prevention Institute of California)研究科学家克拉克(Christina Clarke)也曾针对此种结果提出看法,表示虽然目前还没有证实某种单一因素与乳癌风险之间的关连,但这些发现可鼓励民众注意均衡饮食,包括限制精致碳水化合物的摄取,改吃优良蛋白质、好的脂肪和高纤谷物等。

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